Ethnologie, Berry, Périgord, Auvergne, Bergerac, Dordogne, Loire, tradition orale, mémoire paysanne, recherche sur le paysage, randonnées pédestres en Auvergne et Pyrénées, contes et légendes, Histoire.
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Voici un pilier de la cuisine traditionnelle du Périgord qui hélas tend à disparaître. C’est le farci. Qui prend plusieurs formes. Le farci paysan c’est d’abord la farce qui vient farcir la volaille que l’on cuit au bouillon, en pot au feu ou c’est la...
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Les Cafourches.- Savez-vous que c’est un lieu-dit très commun dans notre Périgord ? Il prend d’autres formes avec le mot forca et se francise avec La Fourche. Une cafourche dans les coteaux du vignoble du bergeracois. (Ph.BS) Fourche… Voilà bien le triste...
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La cuisine de ferme vers 1960... J’évoque ici la gastronomie rustique d’une ferme du pays Lindois (près de Lalinde en Dordogne) début des années 1960. Date sciemment choisie car il n’y avait pas encore l’eau courante, ni le frigidaire, deux éléments qui...
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